کتاب آشپزی/رشته برشته
دستور شماره یک
[ویرایش]- رشته برشته به میزان لازم
- خاک قند نصف پیمانه
- گردوی خرد شده نصف پیمانه
- هل یک قاشق غذاخوری
- روغن مایع به میزان لازم
مواد لازم برای شربت:
- شکر دو پیمانه
- آب یک پیمانه
- زعفران یک قاشق چایخوری
طرز تهیه:
رشته‌ها را به اندازه ۲۰×۲۰ برش زده و داخل آن، یک قاشق غذاخوری از مواد مخلوط شده خاک قند، هل و گردو می‌ریزیم و مانند دلمه برگ مو می‌پیچیم و در روغن سرخ می‌کنیم و پنج دقیقه بعد، رشته‌ها را که به رنگ طلایی درآمده‌است، داخل شربت قرار می‌دهیم و از وسط به دو قسمت مساوی تقسیم کرده و برای تزئین از پسته آسیاب شده استفاده می‌کنیم.
برای درست کردن شربت، شکر، آب و زعفران را روی حرارت ملایم قرار داده تا قوام بیایند.
