کتاب آشپزی/ساج کباب
ساج کباب یا ساج قورما
دستور شماره یک
[ویرایش]مواد لازم:
- گوشت گوسفند ۱ کیلو
- پیاز ۳ عدد
- روغن حیوانی ۴ قاشق پر
- نان لواش خشک ۱عدد
- ماست ۱لیوان
- سیر ۲و۳حبه له شده
- نمک و فلفل به اندازه لازم
طرز تهیه:
[ویرایش]اول گوشت گوسفند قیمه شده رو با یک عدد پیاز می‌پزیم نباید زیاد پخته بشه تقریباً نیم ساعت مونده به پخت کامل زیرش رو خاموش می‌کنیم تقریباً ۱پیمانه هم باید آب داشته باشه
بعد پیازها رو نگینی خرد کرده (من خلالی خرد کردم) تو روغن کرمانشاهی یا کره تفتشون میدم و گوشت پخته شده رو هم داخلش ریخته سرخشان می‌کنم نمک و فلفل زده بعد یک عدد نان لواش خشک رو خرد کرده وقتی گوشتها سرخ شدند از تابه برشون داشته نانها رو داخل روغن مقداری سرخ می‌کنیم بعد داخل ظرف سرو اول نانها رو ریخته بعد روش از آب گوشت می‌ریزیم بعد ماست و سیر درست کرده روی نانها می‌ریزیم (من جدا سر سفره آوردم) بعد گوشتهای سرخ شده رو روی مواد میذاریم.