کتاب آشپزی/سالاد سیب زمینی
سالاد سیب زمینی
دستور شماره یک
[ویرایش]سالاد سیب زمینی ایتالیایی
مواد لازم برای ۴ تا ۶ نفر:
- سیب‌زمینی متوسط: ۲عدد، آبپز
- مغز کرفس: ۵۰ گرم، ساطوری شده
- خیار قلمی: ۲عدد، نگینی ریز شده
- زیتون بدون هسته: ۵۰گرم، حلقه حلقه
- پیاز سفید کوچک: یک عدد، رنده شده
- سس ایتالیایی: نصف پیمانه
- اورگانو: نصف قاشق چای‌خوری
مواد لازم برای تهیه سس ایتالیایی:
- روغن زیتون: ۶ قاشق غذاخوری
- سرکه سفید: ۳ قاشق غذاخوری
- سیر: یک حبه، رنده شده
- نمک و فلفل سیاه: به میزان لازم
روش تهیه:
۱- برای تهیه سس ایتالیایی همه مواد را با هم مخلوط کرده و نمک و فلفل را اندازه کنید. توجه داشته باشید سیر در این سس ته‌نشین می‌شود، بنابراین قبل از سرو آن را هم بزنید. به جای سیر می‌توانید از یک قاشق چای‌خوری پودرسیر هم استفاده کنید.
۲- سیب‌زمینی آبپز را پس از سرد شدن پوست کنده و نگینی خرد کنید.
۳- در یک کاسه بزرگ سیب‌زمینی، کرفس، خیار، زیتون و پیاز رنده شده را مخلوط کرده و هم بزنید. کمی نمک روی آن پاشیده و ۳۰ دقیقه در یخچال بگذارید تا طعم‌ها مخلوط شود.
۴- سس را روی سالاد داده و پس از مخلوط کردن اورگانو را روی آن بپاشید.
۵- این سالاد را با نان سیر یا بروسکتا سرو کنید.
نکات:
۱- برای تبدیل این سالاد به یک غذای کامل می‌توانید مرغ آبپز خرد شده یا ژامبون ساطوری شده به آن اضافه کنید.
۲- به جای اورگانو می‌توانید از سبزی تازه ساطوری شده مثل نعناع، جعفری یا ترخون استفاده کنید.
دستور شماره دو، سالاد سیب زمینی با تخم مرغ
[ویرایش]مواد لازم برای سالاد سیب زمینی با تخم مرغ:
- سیب زمینی آبپز: یک کیلوگرم
- تخم مرغ آبپز سفت: ۴عدد
- پیازچه: نیم کیلوگرم
- خیارشور متوسط: ۶ ـ ۵عدد
- گوشت مرغ پخته و ریش‌ریش شده: ۱۰۰گرم
- سس مایونز کم چرب: نصف پیمانه
- سیر: ۲حبه
- آب لیمو: ۲قاشق غذاخوری
- جعفری تازه خرد شده: یک چهارم پیمانه
- نمک و فلفل: به میزان لازم
طرز تهیه:
سیب زمینی را پوست کرده و به قطعات کوچک خرد کنید.
تخم مرغ‌های آبپز شده را پوست بگیرید و به صورت حلقه‌ای خرد کنید.
پیازچه‌ها را به صورت نازک همراه باخیارشور و مرغ به سالاد اضافه کنید.
در ظرف مناسب دیگری سیر، سس مایونز و جعفری خرد شده و آب لیمو، نمک و فلفل را اضافه کنید.
مخلوط سالاد را به ظرف سس اضافه و خوب مخلوط کنید.