کتاب آشپزی/سالاد لارب گای
سالاد لارب گای " Larb gai"
دستور شماره یک
[ویرایش]مواد لازم:
- مرغ درشت چرخ کرده ۵۰۰ گرم
- آب مرغ نصف فنجان
- پیازچه خرد شده /یک چهارم فنجان
- موسیر ورقه شده /یک چهارم فنجان
- گشنیز ساطوری شده /یک چهارم فنجان
- برگ نعنا خرد شده /یک چهارم فنجان
- سس ماهی ۲ قاشق غذاخوری
- آب لیمو ۲ قاشق غذاخوری
- برنج بوداده قهوه‌ای شده کوبیده /یک سوم فنجان
- پودر چیلی قرمز ۱ قاشق غذاخوری
طرز تهیه:
۱. آب مرغ را در قابلمه متوسطی گرم کنید. مرغ چرخ کرده را اضافه کنید تا مرغ بپزد.
۲. آب لیمو، سس ماهی، چیلی قرمز، برنج بوداده، موسیر، پیازچه، و برگ‌های نعنا را اضافه کنید. خوب به هم بزنید. طبق ذائقه می‌توانید مقدار آب لیمو، سس ماهی و یا چیلی را تغییر دهید.
۳. این سالاد معمولاً با مغز کاهو یا کلم ولوبیا سبز تزئین می‌شود.
برنج بوداده:
اجاق را بالاترین حرارت قرار داده یک فنجان برنج خام را تفت داده تا به رنگ قهوه‌ای در آید و تقریباً شکل سوخته به خود بگیرد. سپس کمی آن را در هاون می‌کوبیم.