کتاب آشپزی/سالاد نخودفرنگی
سالاد سالاد نخودفرنگی
دستور شماره یک
[ویرایش]مواد لازم برای سالاد:
- نخودفرنگی ۱ پیمانه
- سینه مرغ ۱ عدد
- سیب‌زمینی ۲ عدد
- جعفری یک‌سوم پیمانه، خرد شده
- کاهو ۴ برگ، خرد شده
- تخم‌مرغ ۳ عدد، آب‌پز
مواد لازم برای سس:
- سس مایونز ۱ پیمانه
- آبلیمو یا سرکه یک‌چهارم پیمانه
- نمک، فلفل به میزان لازم
- ماست یا خامه ۳ قاشق سوپخوری
- تخم‌مرغ ۱ عدد، آب‌پز
- خیارشور ۲ عدد
- پیازچه ۵ عدد
طرز تهیه:
نخودفرنگی‌ها را بپزید. سینه مرغ و سیب‌زمینی‌ها را پخته و به صورت مکعبی خرد کنید و به همراه جعفری و کاهو خرد شده با هم مخلوط کنید و در ظرف مورد نظر بریزید. ۲ عدد از تخم‌مرغ‌ها را چهار قاچ کرده و در وسط سالاد به صورت گل بچینید، سپس تخم‌مرغ باقی‌مانده را وسط آن‌ها رنده کرده و هنگام سرو سس سالاد را روی آن بریزید. طرز تهیه سس: سس مایونز، آبلیمو یا سرکه، نمک و فلفل و ماست یا خامه را با هم مخلوط کنید. تخم‌مرغ را رنده کرده و خیارشور و پیازچه را هم بسیار ریز خرد کنید. تمام مواد را با هم مخلوط کنید.