کتاب آشپزی/سالاد گل کلم

ویکی‎کتاب، کتابخانهٔ آزاد
پرش به: ناوبری، جستجو

سالاد گل کلم

دستور شماره یک[ویرایش]

مواد لازم:

  1. گل کلم ۱عدد متوسط
  2. پیاز قرمز ۱عدد
  3. عدس پخته شده ۱ فنجان
  4. هویج ۴عدد
  5. جعفری خردشده ۲ قاشق غذا خوری
  6. سیر ساطوری شده ۴حبه
  7. روغن زیتون ۱ قاشق غذا خوری
  8. سرکه سیب یک سوم فنجان
  9. لیمو ترش تازه یا نارنج ۱عدد
  10. ریحان خشک قرمز ۲قاشق غذا خوری
  11. پنیر (رنده شده بدون نمک و کم چربی) ۵۰ گرم

طرز تهیه:

گل کلم را بشوئید و آن را به قسمت‌های کوچک خرد کنید، سپس آنها را به مدت ۸ دقیقه بخارپز نمایید. پیاز، عدس پخته، سیر، هویج و جعفری را به آن اضافه کرده و مخلوط نمایید.

در ظرف دیگری روغن زیتون، لیمو ترش و ریحان را خوب مخلوط کرده و روی سبزیجات بریزید ، ظرف را داخل یخچال گذاشته و اجازه دهید تا کمی جا بیفتد. سپس آن را مصرف کنید، می‌توانید پنیر را نیز برای تزئین روی سالاد بپاشید.

روش بخارپز سبزیجات: سبزیجات دلخواه خود را پس از شستن در یک آبکش فلزی ریخته و آبکش راروی قابلمه‌ای که محتوی آب جوش است قرار دهید به طوری که آبکش با آب درون قابلمه تماس پیدا نکند و بالاتر از سطح آب قرار گیرد. در ِقابلمه را روی آبکش محتوی سبزیجات بگذارید و به مدت ۷ الی ۱۰ دقیقه حرارت دهید، سپس آنرا از روی حرارت برداشته و سبزیجات را درون ظرفی که محتوی آب یخ است بریزید و بلافاصله دوباره آبکش کنید.

جستارهای وابسته[ویرایش]

منابع[ویرایش]