کتاب آشپزی/سوتی پلو

ویکی‎کتاب، کتابخانهٔ آزاد
پرش به ناوبری پرش به جستجو

سوتی پلو در اردبیل برای چهارشنبه سوری طبخ می‌شود.

دستور شماره یک[ویرایش]

سوتی پلو اردبیل (پلو شیرپز)

مواد لازم:

  1. شیر ۴ پیمانه
  2. برنج خیس کرده ۴ پیمانه
  3. روغن حیوانی یا کره به میزان لازم
  4. گلاب و عرق هل دو قاشق

طرز تهیه:

شیر رو داخل قابلمه بریزین تا داغ بشه و هنگام جوشیدن برنج رو داخلش بریزین و بذارین بجوشه. وقتی جوشید روغن و یا کره رو اضافه کنین. وقتی برنج دیگه خشک شد و آب یا سیری داخلش نبود، دم کنین. اگه هنوز برنج نپخته بود میتوین کمی دیگه بهش شیر و در این هنگام عرق هل رو اضافه کنین. پس از دم کردن برنج مراقب باشین که بیش از بیست دقیقه نمونه. این کته زود ته دیگ میبنده و ته دیگ خوشرنگی هم میشه. پس از کشیدن در دیس، با خلال پسته تزیین وسرو کنین.

نکات: این پلو برای چهارشنبه سوری همراه با خرما و روغن حیوانی و کشمش سرو می‌شود. در صورت مصرف هل و گلاب .. خورش مصرفی میتونه مثل فسنجان یا خورش هویج و خلال بادام و خلال پسته و بطور کل خورش‌هایی باشه که بیشتر به صورت شیرین مصرف میشه.

جستارهای وابسته[ویرایش]

منابع[ویرایش]