کتاب آشپزی/سوهان
دستور شماره یک
[ویرایش]سوهان قم
- آرد جوانه گندم ۲ قاشق غذاخوری
- آرد سفید یک قاشق غذاخوری
- شکر ۲۱۰ گرم
- کره ۱۶۰ گرم
- عسل ۲ قاشق غذاخوری
- بادکا (گلوکز) ۵/۱ قاشق غذاخوری
- گلاب ۲/۱ لیوان
- زعفران ۲/۱ قاشق چایخوری
- هل ۲/۱ قاشق چایخوری
- خلال بادام و پسته ۱۵۰ گرم
طرز تهیه:
دو آرد را با هم مخلوط کرده کمی تفت می‌دهیم تا بوی خامی آرد از بین برود. سپس گلاب و شکر را اضافه می‌نماییم مرتب هم می‌زنیم. به طوریکه مواد به بدنه نچسبد. مواد که کف کرده کره را افزوده بعد از کمی جوش عسل - بادکا را افزوده و حرارت را ملایم می‌کنیم رنگ مواد باید خرمایی شود. مواد به حالت انگشتانه می‌جوشد. مواد که از ظرف برگشت به روی فویل چرب شده با فاصله ریخته و خلال بادام پسته روی آن ریخته و روی آن مهر می‌کشیم.
