کتاب آشپزی/سوپ تام یام کونگ
سوپ تام یام کونگ " Tom Yam Kung "
دستور شماره یک
[ویرایش]مواد لازم:
- شاه میگو ۳ عدد
- آب مرغ ۲ فنجان
- ساقه لمون گراس خرد شده ۱
- سس ماهی ۲ قاشق غذاخوری
- ریشه جوز خرد شده ۶ عدد
- فنجان قارچ نصف شده یا درسته ۵/۰
- برگ بو ریز شده ۴
- آب لیمو ۵ قاشق سوپ خوری
- چیلی سبز له شده ۴ فلفل
- فلفل چیلی تفت داده شده ۱ قاشق غذاخوری
- شیرغلیظ شده ۵/۰ فنجان
- سیر ۲ حبه
- موسیر ۲ حبه
- ریشه گشنیز ۱، و مقداری گشنیز برای تزئین
طرز تهیه:
۱. در هاون چیلی‌ها را بکوبید.
۲. آب مرغ را در ظرفی مناسب ریخته و جوز، لمون گراس، برگ بو، ریشه گشنیز را اضافه کرده با هم بجوشانید.
۳. میگو، قارچ، سس ماهی، چیلی کوبیده، آب لیمو، سیر، موسیر و چیلی تفت داده شده و شیر رااضافه کرده به مدت ۱ دقیقه آرام بجوشانید.