کتاب آشپزی/سوپ تره فرنگی
دستور شماره یک
[ویرایش]- تره فرنگی نسبتاً درشت ۶ عدد
- قلم گوساله ۱ عدد
- آرد ۳ قاشق غذا خوری
- شیر ۱ لیتر
- کره ۵۰ گرم
- نمک و فلفل به مقدار لازم
- آب ۲ پیمانه
- خامه ۱ پیمانه
- زرده تخم مرغ ۱ عدد
طرز تهیه:
تره فرنگی ها را شسته قسمت سبز آن را جدا می کنیم و بقیه را به قطعات کوچک تقسیم می کنیم سپس با قلم و آب میگذاریم برای کمتر از ۱ ساعت بپزد. مغز قلم را داخل آب ریخته با تره فرنگی ها داخل غذا ساز ریخته کاملا له میکنیم.
آرد را در کره تفت می دهیم سپس شیر را اضافه می کنیم و هم می زنیم تا به جوش آید سپس به مخلوط تره فرنگی ها اضافه می کنیم و نمک و فلفل را نیز به مقدار لازم می ریزیم و صبر می کنیم تا کمی بجوشد و جا بیفتد.
در ظرفی که می خواهیم غذا را سرو کنیم زرده تخم مرغ را می ریزم و با چنگال هم میزنی سپس از سوپ رو آن کم کم اضافه میکنیم و خوب هم میزنیم تا یک دست شود و روی ظرف را با خامه تزیین می کنیم.