کتاب آشپزی/سوپ سبزیجات
سوپ سبزیجات
دستور شماره یک
[ویرایش]مواد لازم:
- نخود ۳۰۰ گرم از شب قبل خیس کرده می‌گذاریم با آب بپزد.
- پیاز ۲۰۰ گرم
- هویج ۲۰۰ گرم
- کرفس خرد شده دو شاخه
- سیر خرد شده ۱۷ گرم
- قرص کنسومه مرغ ۱۰ گرم
- آب ۲ لیتر
- برگ بو ۲ عدد
- دارچین ۱ چوبک یا دو گرم
- جعفری خشک ۱٫۵ گرم
- فلفل سیاه ۳ گرم
- نمک ۵ گرم
- زردچوبه یک گرم
- پاپریکا ۲ گرم
- سیب زمینی خرد شده ۲۰۰ گرم
- کدو حلوایی ۷۰۰-۵۰۰ گرم
- کلم برگ ۳۵۰ گرم
طرز تهیه:
۱. ابتدا تمامی پودرها و ادویه جات را مخلوط می‌کنیم. پیاز و هویج و کرفس در آب می‌ریزیم با ادویه جات یک ساعت می‌گذاریم بپزد.
۲. نخود پخته و سیب زمینی را اضافه می‌کنیم تا سیب زمینی کمی بپزد سپس کدو حلوایی را اضافه می‌کنیم تا بپزد.
۳. در آخر کلم برگ را اضافه کرده وقتی نرم شد شعله را خاموش می‌کنیم.