کتاب آشپزی/سوپ عدس قرمز

ویکی‎کتاب، کتابخانهٔ آزاد
پرش به: ناوبری، جستجو

دستور شماره یک[ویرایش]

  • روغن مایع ۲ قاشق سوپخوری
  • رب گوجه فرنگی ۲ قاشق غذاخوری
  • آب گوشت یا مرغ ۲ لیتر
  • عدس قرمز ۱ لیوان
  • پیاز درشت ۳ عدد
  • سیب زمینی متوسط ۱ عدد
  • نمک و فلفل به میزان لازم
  • نعنا خشک برای تزیین
  • آب لیمو در صورت تمایل

روغن را داخل قابلمه ریخته و داغ کرده و پیاز خرد شده را می‌ریزیم تا آبش کشیده شود، سیب زمینی‌های خرد شده را هم می‌افزاییم و قدری هم زده و فلفل لازم را افزوده کمی نمک زده و اشکنه (آب مرغ یا سبزیجات یا گوشت) را ریخته و می‌گذاریم تا سیب زمینی و پیاز قدری بپزند با خرد کن، خرد می‌کنیم و رب را هم افزوده و عدس را می‌ریزیم و می‌گذاریم تا سوپ پخته و جا بیفتد بعد از کشیدن داخل ظرف مناسب قدری نعنا خشک رویش پاشیده سرو می‌کنیم. این سوپ با آبلیمو هم بسیار لذیذ می‌باشد. مدت زمان پخت یکساعت می‌باشد.

توجه: داخل زودپز هم می‌توان این سوپ را تهیه کرد.

دستور شماره دو[ویرایش]

  • عدس قرمز:دو پیمانه
  • پیاز بزرگ :یک عدد
  • سیر:دو قاشق سوپخوری
  • رب گوجه فرنگی:2قاشق غذاخوری
  • سیب زمینی متوسط: 2عدد
  • لیمو عمانی: دو عدد
  • ادویه: یک قاشق چایخوری
  • فلفل قرمز: یک قاشق غذاخور
  • روغن: یک قاشق غذاخوری
  • تمر هندی به دلخواه

چگونگی پخت[ویرایش]

ابتدا پیاز را با روغن سرخ کرده طلایی رنگ که شد سیر را اضافه می کنیم و کمی تفت می دهیم سپس رب فلفل ادویه لیمو عمانی و سیب زمینی وعدس را همه با هم اضافه کرده و حرارت کاملا ملایم کرده تا با بخار بپزد هر از چند گاهی هم مواد را زیر ورو کرده تا به ته دیگ نچسبد زیرا عدس قرمز فورا به دیگ می چسبد بعد از اینکه آب انداخت آب تمر و آب را به میزان لازم اضافه کرده ونمک را نیز اضافه می کنیم و می گذاریم مواد کاملا پخته شوند وقتی غذای ما جا افتاد زیر آنرا خاموش می کنیم و با گوشت کوب دال عدس را می کوبیم ( به خاطر سیب زمینی موجود در ان باید کاملا له شود این غذا را می توان با ترشی هم صرف کرد.

جستارهای وابسته[ویرایش]