کتاب آشپزی/سیب زمینی تنوری
سیب زمینی تنوری در فر
[ویرایش]مواد لازم:
- سیب زمینی: ۶ عدد (برای ۶ نفر)
- روغن زیتون: ۳ قاشق غذاخوری
- کره: ۳ قاشق غذاخوری
- نمک و فلفل سیاه: به مقدار لازم
طرز تهیه:
- درجه فر را روی حرارت ۴۵۰ درجه فارنهایت یا ۲۲۵ درجه سانتی‌گراد تنظیم کنید و تا گرم شدن فر مشغول آماده کردن سیب زمینی‌ها شوید.
- سیب زمینی‌ها را با برس بشویید تا سطح آن‌ها کاملا تمیز و عاری از هرگونه آلودگی شود.
- پوست سیب زمینی‌ها را با روغن زیتون کاملا چرب کنید. (این کار را می‌توانید با دست یا برس انجام دهید)
- روی سیب زمینی‌ها کمی نمک و فلفل سیاه بپاشید.
- با چنگال روی سطح سیب زمینی‌ها چند سوراخ ایجاد کنید. سوراخ کردن به خروج بخار از عمق سیب زمینی تنوری کمک می‌کند.
- سینی فر را با فویل بپوشانید، سیب زمینی‌ها را روی فویل بچینید و به مدت ۵۰ تا ۶۰ دقیقه در فر قرار دهید تا پخته شوند.
- در این فاصله هر ۲۰ دقیقه یک بار پخته شدن سیب زمینی‌ها را تست کنید. برای این منظور یک چنگال را در سیب زمینی‌ها فرو کنید، پوست سیب زمینی پخته، خشک و داخل آن کاملا نرم است.
- سیب زمینی‌ها را پس از پختن از فر خارج کنید و تا داغ هستند با چاقو، یک برش وسط هر یک ایجاد کنید.
- سیب زمینی تنوری را بین انگشت شست و اشاره بگیرید و به سمت داخل کمی فشار دهید تا له شود و بخار داخل آن خارج شده و سریع‌تر خنک شود.سیب زمینی تنوری را به صورت داغ با کره، خامه ترش، پنیر رنده شده، نمک و فلفل سیاه، چیلی، کلم بروکلی بخارپز، قارچ سرخ شده یا هر نوع سبزیجات و سس دلخواه سرو کنید.
منابع
[ویرایش]برگرفته از مجله ستاره