کتاب آشپزی/شعله نوروزانی
شعله نوروزانی غذای محلی استان خوزستان و شهر آبادان است.
دستور شماره یک
[ویرایش]مواد لازم:
- ماهی صبور: ۲ عدد
- سبزی پلویی: ۳۰۰ گرم
- پیاز: ۲ عدد متوسط
- سیر: ۱ حبه
- آب تمر هندی: نصف لیوان
- نمک و فلفل: به میزان کافی
- رب گوجه‌فرنگی: یک قاشق غذا خوری
طرز تهیه: ابتدا داخل شکم ماهی را تمیز کرده و آن رامی‌جوشانیم. توجه داشته باشید که فلس ماهی رابرای این نوع غذا تمیز نمی‌کنیم. در ادامه‌مقداری آب تمر هندی داخل شکم ماهی‌می‌ریزیم تا جذب ماهی شود. سپس سبزی‌ها راشسته و به همراه. آنگاه پیازها خرد می‌کنیم. سیررا پاک و رنده کرده و این مواد را به سبزی اضافه‌می‌کنیم. در مرحله بعد فلفل و نمک و بقیه آب‌تمرهندی را به همراه رب‌گوجه فرنگی به مواداضافه کرده و هم می‌زنیم و در داخل شکم ماهی‌می‌گذاریم. سپس ماهی‌ها را داخل توری ماهی‌قرار داده و آن را کباب می‌کنیم و یا می‌توانیم آنهارا دورن فر گذاشته و سپس نوش جان کنید.