پرش به محتوا

کتاب آشپزی/شله ماشکی

ویکی‎کتاب، کتابخانهٔ آزاد

شله ماشکی غذای محلی استان کهگیلویه و بویراحمد و بین سایر لرهای جنوبی هم رایج هست مانند لرهای جنوبی استان فارس و خوزستان و بوشهر‌. این غذای خوشمزه معمولا در روز های بارانی بیشتر پخته میشه و مورد استفاده قرار میگیره که از قدیم این سنت رایج بوده.

دستور شماره یک

[ویرایش]

مواد لازم:

  1. آب: ۵ پیمانه
  2. ماش: ۱ پیمانه
  3. برنج: ۱/۵ پیمانه
  4. کنجد: ۱ پیمانه
  5. اناردانه: ۱ پیمانه در صورت تمایل از آب نارنج‌استفاده شود.
  6. زردچوبه: ۱ قاشق غذاخوری
  7. نمک: نصف قاشق غذاخوری
  8. پیاز داغ: به میزان لازم

طرز تهیه:

ابتدا آب را در قابلمه ریخته و ماش را به آن اضافه‌کرده می‌گذاریم تا پخته شود بعد برنج را در آن‌می‌ریزیم و خوب هم می‌زنیم آنگاه کنجدها را کوبیده و به مواد اضافه می‌کنیم. انار دانه را می‌جوشانیم و آبش را در مواد می‌ریزیم. در این فاصله پیاز داغ را درست کرده و زردچوبه‌را به آن اضافه می‌کنیم و این مواد را روی محتویاتی که در حال پخت است می‌ریزیم و می‌گذاریم با حرارت کم به مدت ۱۰ دقیقه بپزد. بعد از ۱۰ دقیقه غذا حاضر است.

جستارهای وابسته

[ویرایش]

منابع

[ویرایش]