کتاب آشپزی/شوید پلو با نخود فرنگی

ویکی‎کتاب، کتابخانهٔ آزاد
پرش به ناوبری پرش به جستجو

شوید پلو با نخود فرنگی

دستور شماره یک[ویرایش]

مواد لازم:

  1. برنج ۴ پیمانه
  2. نخود فرنگی ۳۰۰ گرم
  3. شوید خرد شده ۳۰۰ گرم
  4. روغن مایع ۲ قاشق سوپخوری
  5. کره یا روغن ۵/۱ قاشق سوپخوری
  6. زعفران آبکرده ۱ قاشق سوپخوری
  7. نمک به میزان لازم

طرز تهیه:

شوید پلو با نخود فرنگی بسیار طعم دلچسبی دارد و امتحان آن به جای شوید پلو خالی از لطف نیست. برنج را از شب قبل با نمک و آب داغ خیس کنید در قابلمه‌ای متناسب با مقدار نخود فرنگی آب بجوش آورده و نخود فرنگی را به آن بیفزائید ۵ دقیقه که جوشید در آبکش ریخته و فوراً در ظرفی از آب و یخ قرار دهید تا رنگ و خواص آن حفظ شود. سپس برنج را آبکش کنید و درست قبل از آبکش نخودفرنگی را اضافه کنید. در قابلمه ۲ قاشق سوپخوری روغن بریزید مقداری از برنج ونخود فرنگی را ته قابلمه ریخته و روی آن شوید بریزید و مجدداً این کار را تکرار کنید. تا لایه آخر برنج سفید روی همه مواد را بپوشانید. برنج را دم بیندازید و قبل از سرو کره یا روغن را داغ کرده روی برنج بدهید. مقداری از برنج سفید را با زعفران آب کرده مخلوط کنید، مابقی برنج را بکشید و با برنج زعفرانی تزئین کنید. این پلو با مرغ سرو می‌شود.

جستارهای وابسته[ویرایش]

منابع[ویرایش]

  • [وبلاگ آشپزی آموزش آنلاین شیرینی پزی و آشپزی ایرانی و ملل]