کتاب آشپزی/شیرینی توت

شیرینی توت یکی از شیرینی‌های سنتی معطر ایرانی است. این شیرینی را که خیلی ساده تهیه می‌شود جایگزین قند کنید و از صرف آن با چای لذت ببرید.

دستور شماره یک

مواد لازم:

بادام ۱ پیمانه
پودر قند نصف پیمانه تا یک پیمانه
پودر هل نصف قاشق چایخوری
گلاب ۱ تا یک و نیم قاشق چایخوری
شکر درشت یا تخم خرفه به مقدار لازم برای غلطاندن توت در آن
خلال پسته به مقدار لازم برای فرو کردن در قسمت بالای توت
رنگ خوراکی چند قطره

طرز تهیه:

پودر قند و بادام چرخ کرده (میکسرشده) و پودر هل را مخلوط کنید. گلاب را کم‌کم داخل کرده تا خمیری به دست آید که قابل شکل گیری باشد.

تکه‌هایی از خمیر بگیرید و کف دست تان مانند توت شکل دهید سپس در شکر یا تخم خرفه بغلطانید و خلال پسته‌ای در سر آن وارد کنید، می‌توانید نصف مایه را سفید و نصف آن را با اضافه کردن یکی دو قطره رنگ قرمز خوراکی رنگی کنید. توت را در ظرف در بسته نگهداری کنید تا خشک نشود.

دستور شماره دو

مواد لازم:

بادام پوست گرفته و پودر شده: ۱۲۵ گرم
خلال پسته: ۲۵ گرم
پودر قند یا پودر شکر: ۱۲۵ گرم
گلاب: ۳- ۲ قاشق چای‌خوری
پودر هل: نصف قاشق چای‌خوری
شکر درشت: نصف پیمانه

طرز تهیه:

پودرهل، پودر بادام و پودر قند یا پودر شکر را با هم مخلوط کرده بعد گلاب را اضافه کنید و خوب هم بزنید تا خمیر شود. خمیر نباید زیاد شل شود.
اگر بخواهید شیرینی توت شما رنگی باشد، می‌توانید در این مرحله دو قطره رنگ مجاز خوراکی به آن اضافه کنید.
سپس مقدار کمی از این خمیر را بردارید و در دست به صورت توت فرم دهید. آن را در شکر بغلتانید و یک خلال پسته در قسمت بالای آن فرو ببرید. بقیه خمیر را هم به همین صورت فرم دهید.
توت‌ها را در ظرفی در دار نگاه دارید تا خشک نشوند.

دستور شماره سه

مواد لازم:

بادام زمینی ۲ پیمانه
پودر قند ۲ پیمانه
گلاب ۱۰ قاشق غذاخوری
شکر به مقدار لازم
خلال پسته به مقدار لازم
رنگ خوراکی به مقدار لازم

طرز تهیه:

بادام زمینی‌ها را ۲ ساعت در آب ولرم خیس دهید سپس پوست بادام‌ها را بگیرید و با میکسر بزنید تا نرم و یکدست شود سپس با پودر قند و گلاب مخلوط کنید تا خمیری نرم بدست بیاید.

تکه‌هایی از خمیر بگیرید و کف دست تان مانند توت شکل دهید سپس در شکر بغلطانید و خلال پسته‌ای در سر آن وارد کنید، این شیرینی خوشمزه را می‌توانید با رنگ‌های خوراکی به رنگ‌ها و اشکال متفاوتی تهیه کنید.