کتاب آشپزی/شیرینی سیب‌زمینی شیرین

شیرینی سیب‌زمینی شیرین یا سوئیت پوته‌تو

دستور شماره یک

سیب زمینی شیرین را می پزیم و وقتی هنوز داغ است آن را کمی له می کنیم و از پشت الک رد می کنیم.
در قابلمه کره و شکر را قرار می دهیم خامه را هم اضافه می کنیم وقتی یکدست به شکل مایع درامد سیب زمینی شیرین را اضافه می کنیم بهم می زنیم تا یکدست شود سپس زرده تخم مرغ را اضافه کرده انقدر بهم می زنیم که به شکل حلوا درآید و صدای جز جز از قابلمه شنید شود. وانیل را اضافه کرده و از روی حرارت بر می داریم.
از قیف رد می کنیم و روی آلومینیوم شکل به آن می دهیم قبل از گذاشتن در فر روی آن تخم مرغ برس می کشیم.
در دمای 190 درجه به مدت 15 دقیقه می پزیم.

روش اصلی تهیه شیرینی سی‌زمینی شیرین به شرح زیر است.