کتاب آشپزی/شیرینی نان قندی
نان قندی شیرینی سنتی ساوه و قزوین است.
دستور شماره یک
[ویرایش]مواد لازم:
- آرد: حدود ۴۰۰ گرم
- سبوس گندم: ۲۵ گرم
- شکر: ۱۵۰ گرم
- روغن مایع: ۱۰۰ گرم
- آب: ۸۰ میلی لیتر
- نمک میوه: یک قاشق چایخوری(۵ گرم)
- تخم مرغ: یک عدد (برای تزیین)
- کنجد: به میزان لازم
طرز تهیه:
۱ – در ظرف مناسبی شکر، سبوس گندم، روغن مایع، آب ونمک میوه را با مفتول سیمی هم بزنید. آرد را کم‌کم اضافه کنید تا خمیر نرم ولطیفی به دست آید.
۲ – خمیر را به دو یا سه قسمت مساوی تقسیم کنید هر قسمت را به شکل گرد یا مستطیل به ضخامت تقریبی ۲ تا ۳ میلیمتر باز کنید ودر سینی چرب شده قراردهید.
۳ – روی خمیر را با چنگال سوراخ سوراخ کنید، تخم مرغ را بزنید تا ازلختگی در بیاید سپس روی نان بمالید و کنجد بپاشید وآن را درفر از پیش گرم شده با حرارت ۲۰۰ درجه سانتیگراد به مدت تقریبی ۳۰ دقیقه بپزید تا روی نان طلایی شود.