کتاب آشپزی/شیرینی کره ای
شیرینی کره‌ای
دستور شماره یک
[ویرایش]مواد لازم:
- آرد: ۱ کیلو
- پودر قند: ۳۷۵ گرم
- روغن جامد: ۵۰۰ گرم (کره)
- تخم مرغ: ۶ عدد
- ماست تازه سفت: ۲ قاشق سوپخوری
- بیکینگ پودر :۱ قاشق مربا خوری
- وانیل: یک چهارم قاشق چایخوری
- اسانس بادام: یک دوم قاشق چایخوری
نکته: بجای وانیل و اسانس بادام می‌توان از رنده پوست پرتقال (۱عدد پرتقال) استفاده کرد.
طرز تهیه:
تخم مرغ‌ها را خوب با همزن می‌زنیم بعد پودر قند را اضافه کرده می‌زنیم تا مخلوط شود سپس ماست و روغن (روغن را به مایع تبدیل کرده و سرد شود) اضافه کرده و هم می‌زنیم بعد هل و پکینگ پودر و رنده پوست پرتقال را با آرد الک شده مخلوط می‌کنیم و به مواد کم‌کم اضافه کرده هم می‌زنیم تا خمیر لطیف و نرمی به دست آید.
سپس خمیر را با وردنه پهن نموده و با قالب دلخواه قالب می‌زنیم توی سینی فر چرب شده می‌چینیم
تزیین روی شیرینی: تخم مرغ و زعفران و اسانس بادام را با هم مخلوط کرده روی خمیرهای قالب زده می‌مالیم و بعد پودر پسته یا کنجد یا پودر بادام یا پودر نارگیل روی آن می‌پاشیم.
یا می‌توانید از پودر بادام یا پسته و همین طور کنجد برای تزئین شیرینی‌ها قبل از گذاشتن در فر استفاده کرد. می‌توانید از رنگ‌های غذایی در خمیر استفاده کرد.
آخر سر فر را با حرارت ۲۰۰ درجهٔ سانتی گراد گرم کنید ۱۰ تا ۱۵ دقیقه بعد سینی فر را به مدت ۱۵ دقیقه یا تا وقتی که زیر شیرینی طلائی شود در فر بپزید. سپس از فر خارج کرده، بگذارید خنک شود.