پرش به محتوا

کتاب آشپزی/علم سلات

ویکی‎کتاب، کتابخانهٔ آزاد

علم سلات غذای محلی استان زنجان است. در گذشته این غذا در شناط ابهر تهیه می‌شد، اما امروزه کسی به فکر تهیه آن نیست.

دستور شماره یک

[ویرایش]

لوبیا، عدس، نخود، گندم و گوشت پخته شده را همراه با هویج، چغندر، فلفل، زردچوبه، سیب زمینی، زرد آلو و آلوچه خشک و روغن در دیگ سفالی ریخته و در دیگ را خمیر می‌گرفتند و در تنور می‌گذاشتند تا با بخار پخته شود. طعم آن شیرین است و در زمستان به‌جای صبحانه میل می‌کردند.

جستارهای وابسته

[ویرایش]

منابع

[ویرایش]