کتاب آشپزی/قایرمه

ویکی‎کتاب، کتابخانهٔ آزاد
پرش به ناوبری پرش به جستجو

قایرمه یکی از غذاهای محلی کردستان است.

دستور شماره یک[ویرایش]

مواد لازم:

  1. کنگر یا کرفس: ۱ کیلو
  2. آرد: ۱۲۵ گرم یا یک پیمانه
  3. نمک و فلفل سیاه: به مقدار کافی
  4. زیره: یک قاشق چایخوری
  5. بیکینگ پودر: یک قاشق چایخوری
  6. تخم مرغ: دو عدد
  7. آب یا شیر: نصف پیمانه
  8. کره: ۳ قاشق سوپ خوری
  9. زعفران دم کرده: ۳ قاشق چای خوری
  10. روغن برای سرخ کردن: ۲ پیمانه

طرز تهیه:

تیغ‌های کنگر را بگیرید و آن‌ها را بشویید (در صورت انتخاب کرفس نخ‌گیری کنید) سپس به طول ۳ سانتی‌متر ببرید در ادامه آرد را در ظرفی گود بریزید نمک، فلفل سیاه، زیره و بکینگ پودر را هم اضافه کنید و مواد را با هم مخلوط کنید. سپس درظرفی دیگر تخم‌مرغ، شیر، روغن و زعفران دم کرده را با هم مخلوط کرده و به مخلوط آرد اضافه نموده و هم می‌زنیم تا مایه‌ای به غلظت ماست بدست آید. سپس کنگرها یا کرفس‌های برش خورده را در داخل خمیر ریخته و دانه‌دانه در روغن سرخ می‌کنیم و می‌توان آن را با کته وماست چکیده سرو کرد.

جستارهای وابسته[ویرایش]

منابع[ویرایش]