کتاب آشپزی/قلیه تخم مرغ

ویکی‎کتاب، کتابخانهٔ آزاد
پرش به ناوبری پرش به جستجو

قلیه تخم مرغ غذای محلی استان خوزستان است.

دستور شماره یک[ویرایش]

مواد لازم:

  1. تخم مرغ - ۵ عدد
  2. سبزی (گشنیز و شوید) - نیم کیلوگرم
  3. آرد گندم - یک پیمانه
  4. پیاز و سیر - به میزان لازم
  5. تمبرهندی - یک قاشق غذاخوری
  6. نمک و زردچوبه - به میزان دلخواه
  7. گرد لیمو - به میزان دلخواه
  8. روغن - به مقدار لازم
  9. آب - به مقدار لازم
  10. رب گوجه فرنگی (یا گوجه فرنگی که نگینی خرد شده باشد) - به میزان دلخواه

طرز تهیه:

درون ماهیتابه پیاز و سپس سیر را در مقداری روغن تفت دهید. سبزی‌های معطر و خرد شده را پس از مدت اندکی اضافه کنید و همراه با پیاز و سیر تفت دهید. تخم مرغ‌ها را بشکنید و هم بزنید و به همراه رب گوجه فرنگی یا قطعات ریز گوجه به مواد اضافه کنید. تمبر هندی را در مقدار کمی آب حل کنید و آرام به مواد درون ماهیتابه اضافه کنید. دقت کنید تمبری که با آب همراه شده هنگام ریختن درون ماهیتابه به سر و رویتان نپاشد. آرد را نیز همچون تمبر هندی در کمی آب حل کرده، درون ماهیتابه بریزید. در انت‌ها نمک، گرد لیمو و زردچوبه را بیفزایید و بگذارید مواد جا بیفتد.

جستارهای وابسته[ویرایش]

منابع[ویرایش]