کتاب آشپزی/قلیه میگو

ویکی‎کتاب، کتابخانهٔ آزاد
پرش به ناوبری پرش به جستجو

قلیه میگو از غذاهای محلی استان بوشهر است.

دستور شماره یک[ویرایش]

مواد لازم:

  1. میگو:۵۰۰ گرم
  2. گشنیز:۶۰۰ گرم
  3. شنبلیله:۱۰۰ گرم
  4. رب گوجه :یک قاشق سوپ خوری
  5. پیاز کوچک:یک عدد
  6. آب داغ:۲ پیمانه
  7. سیر:۸ حبه
  8. تمر هندی:یک بسته
  9. ادویه میگو:یک قاشق سوپ خوری
  10. سیب زمینی:دو عدد متوسط
  11. آرد: دو قاشق سوپ خوری
  12. روغن مایع:یک دوم پیمانه
  13. نمک و فلفل:به میزان لازم

طرز تهیه:

میگوها را پاک و رگ کمر آنها را خارج کنید و خوب بشویید. در قابلمه‌ای سیر و پیاز را نگینی خرد کنید و تفت دهید. شنبلیله و گشنیز را خرد کرده و با مواد سرخ کنید تا رنگ سبزی عوض شود. سپس رب و ادویه میگو را اضافه کنید. عصاره تمر هندی و نمک و فلفل و سیب زمینی خرد شده را بهمراه میگو به مواد اضافه کنید و اجازه دهید تا خوروش بمدت ۳۰ دقیقه روی حرارت جا بیفتد طرز تهیه عصاره تمر هندی:آب داغ و تمر هندی را با هم مخلوط کنید و بعد از ۱۵ دقیقه آرد را به آن اضافه کنید و بعد آنرا از صافی رد کنید تا عصاره بدست بیاید.

جستارهای وابسته[ویرایش]

منابع[ویرایش]