پرش به محتوا

کتاب آشپزی/قورمه به

ویکی‎کتاب، کتابخانهٔ آزاد

قورمه به غذای محلی شیراز است.

دستور شماره یک

[ویرایش]

مواد لازم:

  1. گوشت راسته چربی‌دار ۴۰۰ گرم
  2. پیاز متوسط یک عدد
  3. لپه یک پیمانه
  4. آبلیمو
  5. شکر
  6. زعفران
  7. نمک، فلفل سیاه و زردچوبه
  8. به نیم کیلوگرم

طرز تهیه:

۱. گوشت را به صورت تکه‌های کوچک خرد کنید. سپس آن را با پیاز، نمک، فلفل سیاه و زردچوبه در قابلمه روی حرارت ملایم تفت دهید.

۲. دو پیمانه آب و لپه را اضافه کنید و روی حرارت ملایم بگذارید تا بجوشد. پس از جوشیدن، حرارت را کم کنید تا گوشت و لپه پخته شوند.

۳. در این مرحله، به را خرد کنید و به مخلوط گوشت اضافه کنید. در مراحل پایانی پخت، آب‌لیمو، شکر و زعفران را اضافه کنید و بگذارید قورمه قوام بیاید.

جستارهای وابسته

[ویرایش]

منابع

[ویرایش]