کتاب آشپزی/لونگی
لونگی از غذاهای سنتی گیلان است.
دستور شماره یک
[ویرایش]مواد لازم:
- گردو: ۲۵۰ گرم
- پیاز متوسط: یک عدد رنده شده
- رب آلوچه: یک قاشق غذاخوری
- نمک و فلفل و زرد چوبه، به میزان کافی
- مرغ: یک عدد کامل
- گلپر: یک قاشق مربا خوری
طرز تهیه:
گردوها را آسیاب کرده و پیاز رنده شده نمک وفلفل و رب آلوچه و گلپر را با هم مخلوط می‌کنیم‌و بعد داخل شکم مرغ ریخته و شکم آن رامی‌دوزیم. سپس کمی از رب آلوچه را روی مرغ‌ریخته و مرغ را سرخ می‌کنیم و با یک لیوان آب‌می‌گذاریم بپزد. حدود یک ربع برای پخت آن‌کافی است.