کتاب آشپزی/ماسووا
ماسووا غذای محلی استان خوزستان است.
دستور شماره یک
[ویرایش]مواد لازم:
- گوشت گردن دو کیلوگرم
- ماست یک کیلوگرم
- نخود ۵۰۰ گرم
- شوید و شنبلیله روی هم ۲۰۰ گرم
- برنج و پیاز داغ هر کدام یک پیمانه
- سیر سه حبه
- نمک به میزان لازم
طرز تهیه:
در خوزستان به شنبلیله (حلبه) می‌گویند و یکی از سبزی‌های مخصوص خوزستانی‌ها محسوب می‌شود. اول نخود از قبل خیس کرده را همراه با گوشت پخته به برنج اضافه می‌کنیم تا بپزد. پس از پخت مانند حلیم خوب می‌کوبیم. سپس شوید و شنبلیله خرد شده را اضافه می‌کنیم. ماست را نیز افزوده و می‌گذاریم با حرارت ملایم بپزد. سپس سیر و پیاز داغ را به غذا اضافه می‌کنیم تا با همان حرارت جا بیفتد می‌توانیم این غذا را با نان سرو کنیم.