پرش به محتوا

کتاب آشپزی/ماش آش

ویکی‎کتاب، کتابخانهٔ آزاد

ماش آش غذای محلی استان گلستان است.

دستور شماره یک

[ویرایش]

آش ماش

مواد لازم برای ۴ -۵ نفر:

  1. گوشت چرخ کرده ۲۵۰ گرم
  2. پیاز رنده شده نصف پیمانه
  3. ماش ۲۵۰ گرم
  4. عدس ۱۰۰ گرم
  5. پیاز داغ نصف پیمانه
  6. برنج نصف پیمانه
  7. جعفری و گشنیز خرد شده ۲۵۰ گرم
  8. زردچوبه، نمک و فلفل به مقدار لازم

طرز تهیه:

عدس و ماش گلستان را قبلاً شسته و خیس کنید. سپس بگذارید با آب بپزد. گوشت چرخ کرده را با پیاز رنده شده، نمک، فلفل و زردچوبه مخلوط کنید و آن را به صورت کوفته ریز در آورید و کوفته‌ها را به آش اضافه کنید. پیاز داغ را به عدس و ماش پخته اضافه کنید. برنج و سبزی خرد شده را هم اضافه کنید و مرتب هم بزنید تا آش ته نگیرد. در صورت تمایل می‌توانید ۳ تا ۴ عدد شلغم خرد شده هم به این آش اضافه کنید. آش را در کاسه بزرگی بریزید و روی آش را با نعناع داغ و پیاز داغ تزئین کنید.

جستارهای وابسته

[ویرایش]

منابع

[ویرایش]