کتاب آشپزی/ماش پلو

ویکی‎کتاب، کتابخانهٔ آزاد
پرش به ناوبری پرش به جستجو

ماش پلو یکی از انواع غذاهای بومی و محلی استان گستان است.

دستور شماره یک[ویرایش]

مواد لازم جهت طرز تهیه ماش پلو (برای دو نفر):

  1. ماش نصف پیمانه
  2. برنج یک پیمانه
  3. گوشت چرخ کرده ۲۰۰ الی ۲۵۰ گرم
  4. زعفران دم کرده ۲ قاشق غذا خوری
  5. پیاز داغ طلایی بدون روغن ۲ قاشق غذا خوری
  6. روغن زیتون ۲ قاشق غذا خوری
  7. نمک به میزان لازم
  8. پیاز ۱ عدد
  9. آب ۲ پیمانه

مراحل طرز تهیه ماش پلو:

۱_ ماش را با آب بپزید و نمک و کمی زردچوبه اضافه کنید و پس از پخت صبر کنید تا آب آن تبخیر شود.

۲_ برنج را با آب و کمی نمک خیسانده و پس از دو ساعت با روغن زیتون روی حرارت گذاشته و یکی دو بار به آرامی هم بزنید و وقتی آب آن تبخیر شد. روی شعله پخش کن گذاشته و حرارت را کم کنید تا دم بکشد. در صورت استفاده از پلو پز برنج را با روغن زیتون در پلوپز بریزید و پخت کته را با آن انجام دهید.

۳ _گوشت چرح کرده را با کمی روغن و پیاز رنده شده و نمک و زردچوبه وفلفل و یک عدد سیر رنده شده تفت داده، سپس نصف لیوان آب روی آن بریزید تا پخته شده و هر زمانی که آب گوشت تبخیر شد شعله را خاموش کنید.

مخلوطی از برنج زعفرانی و گوشت و ماش و پیاز داغ را لابه لای برنج کشیده و یا روی برنج تزئین کنید.

جستارهای وابسته[ویرایش]

منابع[ویرایش]