کتاب آشپزی/ماکارونی ماهی
مواد لازم برای چهار نفر
[ویرایش]- ماهی ۱کیلوگرم
- ماکارونی ۱ بسته
- جعفری و گشنیز خرد شده دو سوم لیوا ن
- رب گوجه فرنگی ۴-۳ قاشق غذاخوری
- فلفل دلمه‌ای ۱ عدد کوچک
- پیاز ۲ عدد
- سیر ۳ حبه
- نمک، فلفل، زردچوبه و دارچین به میزان لازم
- زعفران دم شده به میزان لازم
- نارنج یک عدد
چگونگی پخت
[ویرایش]ماهـی را بعد از تمیز کردن و شستن همراه با کمی پیاز داغ و نمک و زردچوبه و یک استکان آب حدود 5 دقیقه می پزیم. بعد از پخته شدن ماهی، استخوان آن را جدا کرده وماهی را ریز ریز می کنیم سپس پیاز را تفت داده فلفل را نیز خرد کرده داخل پیاز تفت میدهیم. بعد سیـر رنده شده را اضافه می کنیم. حالا سبزی ها را اضافه کرده و بعد از تفت سبزی، ماهی را اضافه می کنیم.در انتها رب گوجه فرنگی، نمک،ادویه،آب نارنج،دارچین و زعفران را اضافه کرده و بعد از مخلوط کردن کامل ، حرارت را خاموش می کنیم . ماکارونی را با آب و نمک جوشانده و هماننـد ماکارونی با گوشت عمل کرده و آن را دم می کنیم.