کتاب آشپزی/مجور کدو
مجور کدو بومی شهر کرمان است.
دستور شماره یک
[ویرایش]مواد اولیه:
- کدو ۵۰۰ گرم
- پنیر سفید ۱۵۰ گرم
- تخم‌مرغ دو عدد
- آرد گندم دو قاشق غذاخوری
- روغن مایع دو تا سه قاشق غذاخوری
- شوید خردشده دو تا سه قاشق غذاخوری
- نمک و فلفل به میزان لازم
طرز تهیه:
- ابتدا کدوها را رنده نموده، بعد تخم‌مرغ‌ها را به آن می‌افزاییم. در ظرفی جداگانه آرد گندم و شوید را مخلوط کرده و به کدوها اضافه می‌کنیم.
- در مرحله آخر پنیر رنده شده را افزوده، نمک و فلفل به آن زده و ظرف مناسب فر را با روغن مایع کاملاً چرب کرده و تمام مواد را داخل آن می‌ریزیم و به مدت ۳۰ دقیقه در فر با حرارت ۲۰۰ درجه سانتی‌گراد می‌گذاریم تا روی آن طلایی شود و سپس سرو می‌نماییم.