پرش به محتوا

کتاب آشپزی/مجی خورش

ویکی‎کتاب، کتابخانهٔ آزاد

مجی خورش یا خورش مجی یا خورش عدس شمالی یکی از غذاهای محلی استان گیلان و استان مازندران است.

دستور شماره یک

[ویرایش]

طرز تهیه: مواد لازم برای چهار نفر:

  1. عدس ۲۵۰ گرم سیب­‌زمینی دو عدد
  2. مغز گردو یک پیمانه
  3. تخم‌­مرغ دو عدد
  4. پیاز متوسط چهار عدد
  5. رُب اَنار سه قاشق سوپخوری
  6. آب پنج پیمانه
  7. نمک و فلفل سیاه به میزان لازم
  8. زردچوبه به میزان لازم دارچین به میزان لازم

طرزتهیه: عدس را هم­راه سیب­ زمینی، یک عدد پیاز خردشده و سه پیمانه آب بپزید. بعد از پخت، پوره کرده باقیمانده پیازها را سرخ نموده، در انتها زردچوبه به آن بیفزایید و سپس به مواد پوره­شده اضافه کنید. مغز گردو، رُب اَنار، نمک، فلفل سیاه، دارچین و دو پیمانه آب را به مواد پوره­شده اضافه نمایید. روی حرارتِ ملایم قرار دهید تا خورش غلیظ شود. در اواخر پخت، تخم­‌مرغ­‌ها را در آن بشکنید. وقتی سفت شد تخم­‌مرغ را می‌­توانید روی خورش پخته شده قرار دهید.

جستارهای وابسته

[ویرایش]

منابع

[ویرایش]