کتاب آشپزی/مرجو خورش

ویکی‎کتاب، کتابخانهٔ آزاد
پرش به: ناوبری، جستجو

مرجو خورش (خورش عدس طالقان)

دستور شماره یک[ویرایش]

مواد لازم:

  1. گوشت گوسفندی: ۳۰۰- ۴۰۰ گرم
  2. پیاز: ۲ عدد بزرگ
  3. عدس: یک پیمانه
  4. سیب زمینی: ۱ عدد متوسط
  5. آلو طالقان، بخارا یا برقانی: ده عدد
  6. نمک، فلفل، زرچوبه، دارچین
  7. زعفران
  8. رب گوجه
  9. آبغوره

طرز پخت:

پیازها رو خلال کرده و با زرچوبه تفت داده تا طلایی شود. گوشت را اضافه کرده، بهتر است رب را هم در همین مرحله اضافه کنید تا تفت بخورد و رنگش باز شود. وقتی رنگ گوشت عوض شد، آب را درون آن ریخته و می‌گذاریم تا نیم پز شود.

در این فاصله آلوها و عدس‌ها را شسته و خیس می‌کنیم سیب زمینی را هم خرد می‌کنیم. وقتی گوشت نیم پز شد سیب زمینی و عدس را می‌ریزیم و همراه نمک و ادویه‌ها و رب می‌گذاریم بپزد.

آلو و زعفران و آبغوره را اضافه کرده و می‌گذاریم خورش خوب جا بیفتد. غذا را در ظرف کشیده و پیاز داغ روی آن می‌ریزیم.

جستارهای وابسته[ویرایش]

منابع[ویرایش]

  • برداشته شده از وبلاگ لذت آشپزی، ذکر آدرس وبلاگ‌ها به علت فنی امکانپذیر نیست.