پرش به محتوا

کتاب آشپزی/مرغ شکم پر مازندرانی

ویکی‎کتاب، کتابخانهٔ آزاد

مرغ شکم پر مازندرانی از غذاهای سنتی مازندران است.

دستور شماره یک[ویرایش]

مواد لازم:

  1. سبزی معطر (گشنیز، جعفری، برگ سیر تازه) ۴۰۰ گرم
  2. پیاز رنده شده متوسط ۱ عدد
  3. گردو پودر شده ۱۰۰ گرم
  4. رب انار ۲ قاشق سوپخوری
  5. نمک و فلفل و ادویه به میزان لازم
  6. زعفران دم شده به میزان لازم
  7. مرغ ۱ عدد (۵/۱ کیلو گرم)
  8. آلو ۱۰ تا ۱۵ عدد
  9. زرشک ۳ قاشق سوپخوری

روش تهیه:

پیاز رنده شده را تفت می‌دهیم تا کمی‌طلایی بشود بعد سبزی خرد شده را اضافه کرده کمی‌تفت می‌دهیم. آلو خرد شده و زرشک را اضافه کرده نمک و فلفل و ادویه را اضافه می‌کنیم. رب انار را اضافه می‌کنیم و بعد گردو را اضافه می‌کنیم. تمامی‌مواد را خوب مخلوط کرده درون شکم مرغ را با این مواد پر کرده و آنرا می‌دوزیم. مرغ را درون روغن سرخ کرده و با چند عدد آلو و کمی‌آب می‌گذاریم بپزد.

جستارهای وابسته[ویرایش]

منابع[ویرایش]