کتاب آشپزی/موس چای سبز
دستور شماره یک
[ویرایش]| ترتیب | نام مادهٔ غذایی | مقدار |
| ۱ | شیر | ۱۸۰ میلی لیتر |
| ۲ | ژلاتین | ۹ گرم. زودتر در ۵۰ میلی لیتر آب سرد خیسانده شود. |
| ۳ | پودر چای سبز (ماچا) | ۹ گرم. با شکر مخلوط شود. |
| ۴ | شکر | ۹۰ گرم. با پودر چای مخلوط شود. |
| ۵ | خامه زده شده (شکر برای خامه لازم نیست) | ۱۸۰ گرم |
| ۶ | لیکور چای سبز ماچا | ۵ میلی‌لیتر در دستور اصلی آمده است در صورت عدم دسترسی لازم نیست. |
۱. شیر را بر روی حرارت گذاشته قبل از جوشیدن بر می‌داریم.
۲. شیر را با شکر و پودر چای مخلوط می‌کنیم.
۳. ژلاتینی را که از قبل خیس شده را به این مایه اضافه می‌کنیم و مواد را از صافی چای می‌گذرانیم.
۴. پس از آنکه مایه حرارت خود را کاملاً از دست داد. خامه زده شده را با مایه مخلوط می‌کنیم.
۵. موس را داخل قالب مورد نظر می‌ریزیم.