کتاب آشپزی/نافله

ویکی‎کتاب، کتابخانهٔ آزاد
پرش به ناوبری پرش به جستجو

نافله یکی از چندین غذای سنتی و محلی خوزستانی‌هاست. گوشت چرخ کرده و آرد نخودچی از مواد اصلی این غذای محلی هستند.

دستور شماره یک[ویرایش]

مواد لازم:

  1. گوشت چرخ‌کرده و آرد نخودچی: از هر کدام ۵۰۰ گرم
  2. پیاز بزرگ: چهار عدد
  3. نمک، فلفل و زردچوبه: به میزان لازم
  4. سرکه: یک فنجان کوچک
  5. شکر: دو فنجان
  6. روغن یا کره و نعنا: به میزان لازم
  7. آب: پنج پیمانه

طرز تهیه:

  • گوشت چرخ‌کرده را همراه با دو عدد پیاز رنده‌شده، آرد نخودچی، نمک، فلفل و زردچوبه همراه با آب مخلوط کرده و به میزانی آب اضافه شود که مایه شل نشود و حالت انعطافی داشته باشد.
  • مواد را ورز دهید بعد در روغن سرخ کنید. می‌توانید آن‌ها را به شکل دایره‌های کوچک درست کرده، وسط آن‌ها را خالی و در روغن سرخ کنید.
  • دو عدد پیاز دیگر را به صورت نگینی سرخ‌کرده، زردچوبه و نمک زده بعد آب را اضافه کرده، نعنا را ساییده و در آب بریزید.
  • سرکه و شکر را اضافه کرده و بگذارید به مدت ۲۰ دقیقه بجوشد بعد نافله‌های سرخ‌شده را درون مواد آبکی قرار دهید تا با حرارت ملایم به مدت ۳۰ دقیقه جوش بزند.

جستارهای وابسته[ویرایش]

منابع[ویرایش]