کتاب آشپزی/نان فانتزی
نان فانتزی
دستور شماره یک
[ویرایش]نکته: این خمیر حاوی روغن یا مواد چرب کننده نیست.
مواد لازم برای ۲۱ قطعه، از هر مدل ۳ قطعه و در حدود ۱۲۰۰ گرم خمیر:
- شیر - ۳۰۰ میلی لیتر
- مخمر - ۱۰ گرم
- شکر - ۵۰ گرم
- نمک - ۱۰ گرم
- تخم مرغ - ۲ عدد
- آرد - ۶۰۰ گرم
- وانیل - کمی فقط در صورت استفاده از مواد پر کردن با مواد شیرین به کار ببرید. برای پر کردن با مواد گوشتی استفاده نشود.
- زرده تخم مرغ و کمی شیر را مخلوط کرده برای رومال پس از شکل دادن و پف کردن دوباره با برس بر روی قطعه ها بکشید.
طرر تهیه:
- مواد خمیر را با یکدیگر مخلوط کنید و خمیر را بگذارید تا کاملاً پف کند.
- هر قطعه اگر به طور مساوی در نظر گرفته شود، خمیر برای هفت مدل ۱۲۰۰ گرم در دسترس است و از هر مدل سه عدد درست شود. وزن هر قطعه در حدود ۵۷ گرم باید باشد.