کتاب آشپزی/نان فلزی

ویکی‎کتاب، کتابخانهٔ آزاد
پرش به ناوبری پرش به جستجو

نان فلزی

مواد لازم: آرد و نمک و آب

ابتدا آرد و نمک را در تشت ریخته و با آب مخلوط کرده تا به شکل خمیر در بیاید مقداری از آن را روی خو می‌ریزیم بعد دو عدد چانه از خمیر را برداشته و روی خو به شکل دایره (گلوله) در می‌آوریم و بعد با چاوه (چوب مخصوص) آن را پهن می‌کنیم تا نازک شود و بعد آن را روی بریزه (اجاق) می‌اندازیم و دوباره طرف دیگر را روی بریزه (اجاق) می‌اندازیم تا دو طرف خوب پخته شود پس از پخت بستگی به ذائقه افراد به آن تخم مرغ یا شکر و یا مهیاوه و روغن اضافه می‌شود که در صورت اضافه شدن تخم مرغ، فلزی را تا کرده یا یک فلزی دیگر بر روی آن گذاشته و سپس بر روی بریزه (اجاق) جهت پخت کامل گذاشته می‌شود.

خو: یک وسیله دایره شکل است که از جنس سنگ می‌باشد؛ و خمیر را روی آن پهن می‌کنند.

منابع[ویرایش]