کتاب آشپزی/نیکوجاگا

نمونه نیکوجاگا

نیکو جاگا یک نوع خورش ژاپنی است که با استفاده از گوشت گاو و سیب زمینی تهیه می‌شود.

دستور شماره یک

🔸مواد اصلی:

1. گوشت گاو برش نازک: ۲۰۰ گرم
2. سیب زمینی: ۲ عدد
3. هویج: ۱/۲ (حدود ۸۰ گرم)
4. پیاز: ۱ عدد
5. آب: ۱/۲ پیمانه + ۱٫۱/۲ پیمانه

🔸مزه دهنده‌ها

1. سس سویا، ساکی (مخصوص آشپزی): هر کدام ۳ قاشق غذاخوری
2. شکر، میرین : هر کدام ۱٫۱/۲ قاشق غذاخوری

طرز تهیه:

1. ابتدا تمامی چهار ماده مزه دهنده ها را با یکدیگر مخلوط می کنیم تا شکر در آن حل شود.
2. نصف مزه دهنده‌ها و ۱/۲ پیمانه آب را در قابلمه ریخته روی حرارت می گذاریم تا به جوش آید.
3. یک پیاز درشت را نصف می کنیم. نصف آن را نازک می بریم ولی نصف دیگر را کلفت تر برش می دهیم.
4. نصفی از پیاز را که نازک بریدیم توی مزه دهنده‌ها می ریزیم گوشت گاوی که برش نازک دارد را هم اضافه می کنیم.
5. وقتی گوشت پخت و نرم شد نصف دیگر پیاز، سیب زمینی و هویج خرد شده نصف باقیمانده مزه دهنده‌ها و ۱٫۱/۲ پیمانه آب را نیز اضافه می کنیم. در قابلمه را می بندیم 10 دقیقه بپزد.
6. در قابلمه را باز می گذاریم تا آب نیکوجاگا کم شود. غذا حاضر است.

منبع

• طرز تهیه در یوتیوب به زبان ژاپنی