کتاب آشپزی/ونوشک پلو
ونوشک پلو بومی شهر کرمانشاه است.
دستور شماره یک
[ویرایش]مواد لازم:
- برنج ۲ پیمانه
- گوشت چرخ کرده ۲۵۰ گرم
- ونوشک تازه ۱ پیمانه
- پیاز سرخ شده ۳ قاشق غذا خوری
- رب گوجه فرنگی ۲ قاشق غذاخوری
- زعفران دمکرده ۲ قاشق غذا خوری
- روغن به قدر کافی
- نمک و زردچوبه به قدر کافی
طرز تهیه:
گوشت، ونوشک، نمک و زردچوبه را با یک و نیم لیوان آب بپزید وقتی پخته شد رب گوجه فرنگی اضافه کنید و صبر کنید تا کاملاً آب آن جوش رود. کمی رو غن حیوانی یا روغن زیتون به آن اضافه کنید و پیاز سرخ شده را هم در آن بریزید و حرارت را خاموش کنید.
برنج را به صورت کته یا آبکش تهیه کنید.
بعد از اینکه پلو دم کشید آنرا در دیس بکشید و لا به لای آن گوشت بریزید و یا اینکه با گوشت و برنج زعفرانی تزیین کنید.