کتاب آشپزی/پاناکوتا
پاناکوتا یک نوع دسر ایتالیایی که تهیه آن بسیار ساده است.
مواد لازم[ویرایش]
| ترتیب | نام مادهٔ غذایی | مقدار |
| ۱ | ژلاتین ورقه‌ای (از ده دقیقه قبل در آب سرد خیس شود) | ۷ گرم |
| ۲ | شیر | ۳۵۰ میلی لیتر |
| ۳ | شکر | ۱۰۰ گرم |
| ۴ | خامه | ۲۰۰ میلی لیتر[۱] |
- شیر و شکر را در قابلمه ریخته، ظرف را بر روی حرارت گذاشته تا داغ شود اما قبل از جوشیدن آن را از روی حرارت بر می‌داریم.
- ژلاتینی را که از قبل در آب سرد خیس شده به مایه داغ اضافه کرده بهم می‌زنیم تا حل شود.
- بعد از اینکه مایه ماند و داغیش را از دست داد، خامه را با مایه مخلوط می‌کنیم و آن را در داخل قالب ریخته و در یخچال به مدت ۲ ساعت سرد می‌کنیم.
منابع[ویرایش]
- ↑ 清水, 康生。 煌めくデザート―パティシエの感性と気品。 グラフ社, 2002。 16。 ISBN 978-4766206838。
