کتاب آشپزی/پاناکوتا با طعم چای
پاناکوتا یک نوع دسر ایتالیایی که تهیه آن بسیار ساده است.
مواد لازم[ویرایش]
| ترتیب | نام مادهٔ غذایی | مقدار |
| ۱ | ژلاتین ورقه‌ای (از ده دقیقه قبل در آب سرد خیس شود) | ۶ گرم |
| ۲ | چای خرد شده معطر ارل گری (چای کیسه‌ای مناسب است) | یک دوم قاشق غذاخوری |
| ۳ | آبجوش برای حل کردن چای | ۵۰ میلی لیتر |
| ۴ | خامه | ۲۰۰ میلی لیتر |
| ۵ | شیر | ۱۵۰ میلی لیتر |
| ۶ | شکر | ۴۰ گرم[۱] |
- در قابلمه ای پودر چای و آبجوش را ریخته ۵ دقیقه می گذاریم بماند تا طعم چای بیرون بیاید.
- شیر و خامه و شکر را اضافه کرده، ظرف را بر روی حرارت گذاشته تا داغ شود اما قبل از جوشیدن آن را از روی حرارت بر می داریم.
- ژلاتینی را که از قبل در آب سرد خیس شده به مایه داغ اضافه کرده بهم می زنیم تا حل شود.
- مایه را از الک ریز گذرانده تا تفاله چایی گرفته شود.
- بعد از اینکه مایه ماند و داغیش را از دست داد، مایه را در داخل قالب ریخته و در یخچال به مدت ۲ ساعت سرد می‌کنیم.
منابع[ویرایش]
- ↑ 柳瀬, 久美子。 ゼリー ババロア ムース プディング。 グラフ社, 2000。 13。 ISBN 978-4766205794。
