کتاب آشپزی/پاچه پلو

ویکی‎کتاب، کتابخانهٔ آزاد
پرش به ناوبری پرش به جستجو

دستور شماره یک[ویرایش]

پاچه پلو شیراز

مواد لازم برای ۶ تا ۸ نفر:

  1. برنج یک کیلو
  2. گوشت چر (دم سینه) ۲/۵ کیلو
  3. لپه ۲۵۰ گرم
  4. کشمش ۲۵۰ گرم
  5. سرکه شیره به اندازه کافی
  6. زعفران به اندازه دلخواه

طرز تهیه: برنج و لپه و کشمش را پس از پاک کردن و شستن در ظرفی با هم مخلوط می‌کنند. گوشت را کف قابلمه یا دیگ قرار داده و برنج و لپه و کشمش را روی آن ریخته، زعفران رابه آن اضافه می‌کنند. ظرف را روی چراغ با حرارت ملایم می‌گذارند و مقداری سرکه شیره را روی آنها می‌ریزند. هرگاه که سرکه شیره در حال تمام شدن بود، باز مقداری به آن اضافه می‌کنند و این کار را تا زمانی که پاچه پلو کاملاً بپزد ادامه می‌دهند. وقتی که خوراک حاضر شد، با نان مصرف می‌کنند.

جستارهای وابسته[ویرایش]