کتاب آشپزی/پاکوره

ویکی‎کتاب، کتابخانهٔ آزاد
پرش به ناوبری پرش به جستجو

پاکوره نام یک نوع کوکوی خوزستانی است و یکی از چندین غذای سنتی خوزستانی‌ها را تشکیل می‌دهد.

دستور شماره یک[ویرایش]

مواد لازم:

  1. آرد نخود خام ۲۰۰ گرم
  2. تره خرد کرده یک فنجان
  3. آب ولرم یک استکان
  4. تخم‌مرغ ۲ عدد
  5. زعفران سائیده آب کرده یک قاشق غذاخوری
  6. فلفل قرمز پودر شده نصف قاشق چای‌خوری
  7. نمک و فلفل و ادویه به قدر دلخواه

طرز تهیه:

۱. آرد نخود و آب ولرم را مخلوط و با چنگال آن را به هم بزنید.

۲. زعفران حل شده و تره خرد شده را هم اضافه کنید.

۳. سپس تخم مرغ‌ها، نمک، ادویه و فلفل را چند دقیقه‌ای هم بزنید و به مواد قبلی اضافه کنید.

۴. بعد از داغ شدن روغن در ماهیتابه، مواد مخلوط شده کوکو را با قاشق کم‌کم برداشته و در روغن سرخ کنید یا اینکه می‌توان، تمام مواد را یکباره در ماهیتابه بریزید و دو طرف آن را سرخ کنید. سپس آن را در دیس چیده و با سس گوجه فرنگی آن را سرو کنید.

۵. در صورت تمایل می‌توانید، مقدار فلفل را بیشتر کنید.

جستارهای وابسته[ویرایش]