کتاب آشپزی/پلادانه حلوا
پلادانه حلوا
دستور شماره یک
[ویرایش]مواد لازم:
- برنج آرد شده ۵۰۰ گرم
- کره ۳۰۰ گرم
- شکر ۳۰۰ گرم
- هل به میزان لازم
- خلال پسته و بادام برای تزئین
- زعفران آب کرده به میزان لازم
طرز تهیه: ابتدا برنج را در آب نمک خیس کرده (به مدت ۳ ساعت)، سپس آن را آبکش می‌کنیم اما مانند پلو دم نمی‌کنیم. سپس روی پارچه تمیز ریخته تا پلو خشک شود. بعد برنج خشک شده را در یک ظرف گلی یا نسوز تفت داده تا رنگش تغییر کند. بعد آن را آسیاب کرده و به صورت آرد در می‌آوریم سپس آن را با کره تفت داده زعفران آب کرده و شکر را که از قبل به صورت شیره رقیق درآورده این به آن اضافه کرده و هم می‌زنیم. وقتی خودش را گرفت در روی سینی پهن کرده و رویش خلال بادام و پسته می‌ریزیم و به صورت لوزی برش می دهیم. هل را نیز هنگام اضافه کردن شکر و زعفران اضافه می‌کنیم.
