کتاب آشپزی/پلمبیر

ویکی‎کتاب، کتابخانهٔ آزاد
پرش به: ناوبری، جستجو

پلمبیر

دستور شماره یک[ویرایش]

مواد لازم:

  1. شیر یک دوم پیمانه
  2. تخم مرغ ۲عدد
  3. ورق ژلاتین ۲عدد
  4. پودر قند ۲ قاشق غذاخوری
  5. شکر ۵ قاشق غذاخوری
  6. گردوی خرد شده ۳۰ گرم
  7. وانیل نصف قاشق چای خوری
  8. خامه ۱ پیمانه
  9. خلال پسته ۳۰ گرم
  10. مربای آلبالو یا گیلاس یا هویج به میزان لازم

طرز تهیه:

- زرده و سفیده تخم مرغ‌ها را جدا کنید.

- زرده‌ها را با شکر و وانیل با همزن خوب بزنید تا کرم رنگ شود.

- ورق ژلاتین را در آب سرد بگذارید تا نرم شود.

- سپس شیر را داغ کنید.

ورق‌های ژلاتین را به شیر داغ افزوده و مایع را به تدریج به زرده‌های تخم مرغ اضافه نمایید.

- خامه را با پودر قند بزنید تا فرم بگیرد.

- سفیده را با هم زن بزنید تا کاملاً سفت و سفید شود.

- سپس سفیده و خامه را به مواد بالا اضافه نمایید.

- ته ظرف مناسبی را با مربا و گردو یا پسته تزئین کنید و بقیه پسته و گردو را داخل مواد بریزید و مخلوط نمایید.

- این مخلوط را به آرامی در ظرف تزیین شده بریزید و در یخچال به مدت سه ساعت قرار دهید و سپس در بشقاب برگردانده و سرو نمایید.

تذکر: می‌توانید به مواد پلمبیر مقداری بستنی وانیلی اضافه نمایید. در این صورت پلمبیر باید تا زمان سرو در فریزر بماند. (میزان بستنی لازم ۳۰۰ گرم می‌باشد.)

جستارهای وابسته[ویرایش]

منابع[ویرایش]