کتاب آشپزی/پودینگ کدو حلوایی
پودینگ کدو حلوایی
دستور شماره یک
[ویرایش]مواد لازم:
- نشاسته ذرت ۱/۳ فنجان
- شکر دانه ریز ۱/۲ فنجان
- دارچین ۱/۲ ق چ
- پودر جوز هندی ۱/۸ ق چ
- پودر میخک ۱/۸ ق چ
- نمک کمی
- شیر سرد ۳ فنجان
- کدو حلوایی پوره شده ۳/۴ فنجان
طرز تهیه:
نکته: آرد ذرت را باید در مایعات سرد بخوبی حل کرد وگرنه در اثر گرما گلوله می شود. ابتدا آرد ذرت را با شیر سرد بخوبی با همزن دستی مخلوط کنید تا گلوله نشود.
۱. ابتدا آرد ذرت سپس شکر، دارچین، جوز، میخک، نمک و شیر را در مخلوط کن ریخته و مخلوط کنید تا به خوبی ترکیب شوند.
۲. یا اینکه همه را در کاسه‌ای ریخته و با همزن خوب مخلوط کنید.
۳. مواد را در قابلمه‌ای روی حرارت گذاشته و مدام هم بزنید تا غلیظ شود.
۴. در نهایت کدو حلوایی را اضافه کنید و مخلوط کنید و از روی حرارت بردارید. غلظت مواد باید مثل فرنی باشد. پودینگ کدو حلوایی را می توان درون ظرف بستنی خوری ریخت. پس از سرد شدن در یخچال به مانند ژله می بندد و روی آنرا می توان با خامه و یا پسته و دیگر مواد تزیین کرد.
دستور شماره دو
[ویرایش]عناصر:
- کدو تنبل ۱۷۰ گرم
- آب ۲۵۰–۳۰۰ گرم برای پختن کدو بعد از پخت کدو آب اضافه پس از الک رد کردن کدو دور انداخته می‌شود
- شیر سویا ۳۰۰ گرم
- شکر قهوه ای ۴۰ گرم
- ۱۵ گرم آرد ذرت
- دانه کدو تنبل (اختیاری)
تهیه: بعد از پخت کدو آن با شیر سویا و بقیه مواد در غذا ساز می‌ریزیم. بعد در حرارت قرار می‌دهیم تا کمی غلیظ شود و در ظرف می‌ریزیم.