کتاب آشپزی/کئی انار
کئی انار خواص درمانی، کدو حلوایی حاوی مقدار فراوانی پتاسیم است، هم چنین انار به دلیل داشتن ویتامین Cدر افزایش جذب آهن موثر است. به این دلیل از کئی انار بررسی رفع کم خونی استفاده می‌کنند.
دستور شماره یک
[ویرایش]مواد لازم:
- کدو حلوایی یک کیلوگرم
- لوبیا چیتی ۱۰۰ گرم
- عدس ۱۰۰ گرم
- سیر ۵۰ گرم
- پیاز ۱۰۰ گرم
- دانه‌های انار ۱۰۰ گرم
- گردو ۱۰۰ گرم
- نمک ۱۰ گرم
- روغن " گرم
- زردچوبه ۵ گرم
طرز تهیه:
۱ – لوبیا چیتی و عدس را نیم پز می‌کنند.
۲ – کدو حلوایی را ریزریز کرده با مواد نیم پز مخلوط می‌کنند تا با هم بپزند.
۳ – بعد از بخار شدن آب و پخته شدن مواد آن را با گوشت کوب له می‌کنند.
۴ – سیر، پیاز، دانهٔ انار و گردوی ساییده شده به همراه نمک و زردچوبه را تفت داده به مواد اضافه می‌کنند.
۵ – مقدار کمی آب به مواد می‌افزایند تا کئی انار با حرارت ملایم جا بیفتد.