پرش به محتوا

کتاب آشپزی/کاکولی

ویکی‎کتاب، کتابخانهٔ آزاد

کاکولی

دستور شماره یک[ویرایش]

مواد لازم: برای ۱۲ عدد کاکولی

  1. آرد گندم ۴ پیمانه
  2. شیر ۱ پیمانه
  3. شکر ۱/۲ پیمانه
  4. روغن مایع ۱/۲ پیمانه
  5. مایه خمیر ۱ قاشق سوپ خوری
  6. تخم مرغ ۱ عدد
  7. کشمش ۱/۲ پیمانه
  8. گردو خرد شده ۱/۲ پیمانه

مواد رومال:

  1. شیره خرما ۱/۲ پیمانه
  2. کنجد ۳ قاشق غذا خوری
  3. سیاه دانه ۲ قاشق غذا خوری
  4. زعفران آب کرده یا گلرنگ ۱/۲ پیمانه

طرز تهیه:

۱. ابتدا مایه خمیر و یک قاشق شکر و شیر ولرم را مخلوط کرده درب ظرف را بگذارید و ده دقیقه زمان بدهید تا پف کند

۲. سپس آرد و روغن و شکر و شیر و بقیه مواد را مخلوط کنید و ورز دهید تا خمیر به دست نچسبد

۳. سپس خمیر را در وسط ظرف گرد کنید به دورش آرد بپاشید و در ظرف ببندید و در جای گرم نیم ساعت بگذارید تا پف کند

۴. سپس فر را روشن کرده با درجه ۱۷۵ سانتیگراد

۵. سینی فر را چرب کنید و کمی دستتان را چرب کنید و خمیر را ورز بدهید تا هوایش خارج شود و سپس چانه‌هایی به اندازه مشتتان بردارید و کف سینی با نوک انگشت پهن کنید به اندازه دایره‌ای به قطر ۱۲ تا۱۵ سانتیمتر

۶. و رویش از مواد رومال با دست یا برس بزنید کنجد و سیاه دانه بپاشید و در فر به مدت سی دقیقه بگذارید

۷. بعد از خارج کردن و خنک شدن در ظرف دربسته یک هفته در یخچال و سه ماه در فریزر خوب می‌ماند.