کتاب آشپزی/کاکولی
کاکولی
دستور شماره یک
[ویرایش]مواد لازم: برای ۱۲ عدد کاکولی
- آرد گندم ۴ پیمانه
- شیر ۱ پیمانه
- شکر ۱/۲ پیمانه
- روغن مایع ۱/۲ پیمانه
- مایه خمیر ۱ قاشق سوپ خوری
- تخم مرغ ۱ عدد
- کشمش ۱/۲ پیمانه
- گردو خرد شده ۱/۲ پیمانه
مواد رومال:
- شیره خرما ۱/۲ پیمانه
- کنجد ۳ قاشق غذا خوری
- سیاه دانه ۲ قاشق غذا خوری
- زعفران آب کرده یا گلرنگ ۱/۲ پیمانه
طرز تهیه:
۱. ابتدا مایه خمیر و یک قاشق شکر و شیر ولرم را مخلوط کرده درب ظرف را بگذارید و ده دقیقه زمان بدهید تا پف کند
۲. سپس آرد و روغن و شکر و شیر و بقیه مواد را مخلوط کنید و ورز دهید تا خمیر به دست نچسبد
۳. سپس خمیر را در وسط ظرف گرد کنید به دورش آرد بپاشید و در ظرف ببندید و در جای گرم نیم ساعت بگذارید تا پف کند
۴. سپس فر را روشن کرده با درجه ۱۷۵ سانتیگراد
۵. سینی فر را چرب کنید و کمی دستتان را چرب کنید و خمیر را ورز بدهید تا هوایش خارج شود و سپس چانه‌هایی به اندازه مشتتان بردارید و کف سینی با نوک انگشت پهن کنید به اندازه دایره‌ای به قطر ۱۲ تا۱۵ سانتیمتر
۶. و رویش از مواد رومال با دست یا برس بزنید کنجد و سیاه دانه بپاشید و در فر به مدت سی دقیقه بگذارید
۷. بعد از خارج کردن و خنک شدن در ظرف دربسته یک هفته در یخچال و سه ماه در فریزر خوب می‌ماند.
