کتاب آشپزی/کلا جوش
کلا جوش از غذاهای محلی آذربایجان است.
دستور شماره یک
[ویرایش]مواد لازم:
- دوغ: ۱ پارچ (گاز دار نباشه)
- برنج: ۲ پیمانه (بهتره از دانه بلندا نباشه ساده باشه بهتره)
- نعناع داغ
- نخود پخته: ۱ لیوان سرخالی و شاید کمتر
طرز تهیه:
برنج رو با یکم نمک و آب می‌زاریم تا بپزه وسطای کار که برنج در حال پختنه بهش نخود رو هم اضافه می‌کنیم وقتی که برنج خوب پخت و حل شد و آبشو کشید و به غلظت افتاد دوغ رو بهش اضافه می‌کنیم و مرتب هم می‌زنیم تا دوغ نبره (میتونید وقتی دوغ رو اضافه میکنین از رو گاز بردارین و بعد مجدد روی گاز قرارش بدین)
نهایتاً توی ظرف می‌کشیم و روش به مقدار نسبتاً زیاد نعناع داغ می‌ریزیم.