کتاب آشپزی/کلا جوش

کلا جوش از غذاهای محلی آذربایجان است.

دستور شماره یک

مواد لازم:

1. دوغ: ۱ پارچ (گاز دار نباشه)
2. برنج: ۲ پیمانه (بهتره از دانه بلندا نباشه ساده باشه بهتره)
3. نعناع داغ
4. نخود پخته: ۱ لیوان سرخالی و شاید کمتر

طرز تهیه:

برنج رو با یکم نمک و آب می‌زاریم تا بپزه وسطای کار که برنج در حال پختنه بهش نخود رو هم اضافه می‌کنیم وقتی که برنج خوب پخت و حل شد و آبشو کشید و به غلظت افتاد دوغ رو بهش اضافه می‌کنیم و مرتب هم می‌زنیم تا دوغ نبره (میتونید وقتی دوغ رو اضافه میکنین از رو گاز بردارین و بعد مجدد روی گاز قرارش بدین)

نهایتاً توی ظرف می‌کشیم و روش به مقدار نسبتاً زیاد نعناع داغ می‌ریزیم.

جستارهای وابسته

• کتاب آشپزی/فهرست غذاهای محلی ایران

منابع

• سایت روزمنو